Fredagsträffen
Gör en fettsnål kycklingsallad och ta med den ut i vårsolen.
Sallad med marinerad kyckling
2 msk soja.
1 msk balsamvinäger.
2 tsk rapsolja.
1 tsk socker.
2 kokta tillagade kycklingfiléer.
Sallad (efter tycke och smak, t.ex. grönsallad eller ruccola).
15 körsbärstomater i halvor.
1 liten bunt strimlad vårlök.
2 msk soja.
1 msk balsamvinäger.
2 tsk rapsolja.
1 tsk socker.
2 kokta tillagade kycklingfiléer.
Sallad (efter tycke och smak, t.ex. grönsallad eller ruccola).
15 körsbärstomater i halvor.
1 liten bunt strimlad vårlök.
Blanda samman soja, vinäger, olja och socker. Tillsätt kycklingen. Häll i tomater och sallad. Strö över vårlöken. Ett enkelt och gott recept som passar bra till en picknick tillsammans med ett nybakt bröd.
Torsk med baconröra-Fredagträffen.
Mitt tips!
Torsk med baconröra
1 paket bacontärnignar.
1 lök.
300g potatis.
1 msk kalvfond.
2 lagerblad.
Vatten.
Salt och peppar.
2 rödbetor.
1 msk olivolja.
1 tsk balsamvinäger.
300g torskfile.
En skvätt vitt vin.
2 tsk smör.
Gräslök.
1 lök.
300g potatis.
1 msk kalvfond.
2 lagerblad.
Vatten.
Salt och peppar.
2 rödbetor.
1 msk olivolja.
1 tsk balsamvinäger.
300g torskfile.
En skvätt vitt vin.
2 tsk smör.
Gräslök.
Skala och tärna lök och potatis. Stek bacontärningarna i en gryta. Tillsätt sedan lök, potatis, kalvfond och lagerblad. Häll i så mycket vatten att det täcker. Salta och peppra. Låt koka under lock en timme.
Skala och tärna rödbetorna. Blanda tärningarna med olivojla, balsamvinäger, salt och peppar och baka dem sedan i ugn ca 30 minuter på 200 grader.
Skär torsken i portionsstora bitar. Lägg torskbitarna i en smord ugnsfast form. Slå över lite vitt vin, samt salt och peppar. Fisken bakas i ca 10 minuter på 200 grader.
När allt är färdigt placeras torsken på en bädd av baconröra. Strö rödbetor runt om. Dekorera varje tallrik med en klick smör och hackad gräslök.
Serveras t.ex. med bröd eller bullar.
Ugnsbakad lök med löjrom och Crème fraiche.
Mitt tips till fredagträffen.
En lättlagad förrätt till festbordet. Servera de mjuka lökhalvorna ljumma.
Ingredienser
4 gula lökar
100 g löjrom
1 dl Crème fraiche
1 msk Smör-&rapsolja
dill
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Skär bort toppen och botten på lökarna och halvera dem. Ställ lökarna i en ugnssäker form och pensla med smör-&rapsolja. Baka dem i mitten av ugnen ca 1 tim. Lägg löjrom och crème fraiche på löken. Garnera med dill och grovmalen svartpeppar.
Ugnsbakad fisk - Fredagträffen
Mitt tips till Fredagträffen
Ugnsbakad fisk
800g fiskfilé
2-3 msk örtblandning
2-3 msk vitlök
2-3 msk naturell mjukost
1-2 msk olivolja
ca 10 gröna oliver
Salt och peppar efter smak
800g fiskfilé
2-3 msk örtblandning
2-3 msk vitlök
2-3 msk naturell mjukost
1-2 msk olivolja
ca 10 gröna oliver
Salt och peppar efter smak
Skär fisken i lagom stora bitar och lägg dem i en ugnsfast form.
Rör samman övriga ingredienser i en skål. Fördela blandningen över fisken
och krydda med salt och peppar.Ställ in formen ca 20 minuter på 200 grader.
Serveras med potatis och en god sås.
Smaklig måltid.
Rör samman övriga ingredienser i en skål. Fördela blandningen över fisken
och krydda med salt och peppar.Ställ in formen ca 20 minuter på 200 grader.
Serveras med potatis och en god sås.
Smaklig måltid.
Chokladsmåkakor med apelsin - Fredagträffen.
Mitt tips till Fredagträffen.
Chokladsmåkakor med apelsin
175 g ljus alt. mörk choklad.
1-2 msk skal av apelsiner.
175 g smör.
2 dl farinsocker.
1 st ägg.
3 1/2 dl havregrynsgröt.
1 1/2 dl mjöl.
1 tsk vanillinsocker.
1/2 tsk bikarbonat.
1 nypa salt. Blanda rumsvarmt smör med farinsocker. Blanda allt torrt i en annan bunke. Blanda ihop rörorna. Riv apelsinen och hacka chokladen grovt. Häll ner i röran och rör samman. Häll ut röran på en bit plastfolie och rulla till en avlång korv. Ställ i kylen nån timme. Skiva 1 1/2cm tjocka skivor och lägg på plåt. Grädda 5 minuter på 175 grader i mitten av ugn. Vill du ha lite halvsega kakor gräddar du dem som ovan. Annars har du dem inne i 3 minuter till.
Mat med tuggmotstånd är bra för tänderna.
Mitt tips till Fredagsträffen !
Mat med tuggmotstånd är bra för tänderna. Gör krispiga grönsaker med timjan:
2 morötter skurna i stavar
250g gröna bönor
125g champinjoner delade i fyra bitar
Smör
2 msk vatten
Salt
1 tsk timjan
Stek grönsakerna i smör, och tillsätt sedan salt, vatten och timjan. Låt alltsammans puttra cirka sju minuter. Ett gott tillbehör till olika kötträtter.
Pastasallad med basilika - Fredagträffen.
Mitt fredags tips ! Pastasallad med basilika
250g kokt pasta.
1,5 röd paprika.
3 vårlökar.
100g riven ost (max 10% fetthalt).
1 tsk timjan.
1,5 tsk basilika.
1,5 tsk oregano.
Salt och peppar.
1-2 vitlöksklyftor. Tärna paprika och lök och stek det sedan i en gryta med smör. Tillsätt kryddorna och låt alltsammans fräsa på låg värme ca 3 minuter. Rör ner pastan och ställ in rätten i ugnen ca 5 minuter på 200 grader. Strö över osten och låt den stå i ugnen tills den smält. Serveras till kyckling eller annat kött.
Salsakyckling - Fredagstips !
Salsakyckling
1 kg kycklingfilé.
1 burk salsa.
3-4 dl matlagningsgrädde.
2 påse nachos.
Evt. riven ost. Skär kycklingfilen i mindre bitar och stek i dem i en stekpanna. Slå över salsa och matlagningsgrädde. Värm upp och häll det sedan i en ugnssäker form. Tillsätt krossade nachos och riven ost ovanpå alltsammans. Sätt in formen i en förvärmd ugn - ca 20 minuter på 180 grader. Servera med ris och sallad.
Smaklig måltid !
