Rörpasta med mozzarella, tomater och oliver

4 portioner

300 g rörpasta, gärna penne
Tomatsås:

2 msk olja
3 schalottenlökar, skalade, finhackade
1 burk krossade tomater, 400 g
½ dl vitt vin
1 tsk salt
2 krm peppar
2 tsk socker
2 msk olja
250 g mozzarella
200 g små tomater, gärna kvisttomater
150 g kalamataoliver
några färska basilikablad
Ugnstemperatur

225º

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen,
medan du gör såsen.

Tomatsås
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken någon minut
under omrörning. Tillsätt tomater, vin, salt, peppar och
socker. Låt småputtra 10-15 minuter. Smörj en
ugnssäker form med olja, varva pasta och tomatsås i
formen. Riv mozzarella i stora bitar, dela tomaterna.
Lägg ost, tomater och oliver ovanpå.
Gratinera cirka 10 minuter. Servera gärna med
serranoskinka eller prosciutto och färsk basilika.